FrontPage
おいしいコーヒーが飲みたい！
ご家庭でも簡単にプロの味が楽しめるコツ、おいしいコーヒーの入れ方・飲み方・保管方法、珈琲豆＆コーヒーメーカーの通販ショップを紹介しています。コーヒーのおいしい喫茶店があります。あの香り高いコーヒーには何か秘訣があるのでしょうか？ご家庭でも簡単にプロの味が楽しめる、おいしいコーヒーの入れ方・飲み方をお教えします。ぜひ参考にしてみてください。
新鮮な豆ですか？
コーヒー豆が新鮮か古いかを見分ける方法ですが、コーヒー豆をちょっとかじってみてください。「カリッ」と軽く割れる豆は新鮮です。これが古い豆だと「カリッ」が「ガリッ」と割れます。もう一つは、コーヒー豆を抽出した時です。コーヒーを抽出するとアワが出ます。これはいわゆる炭酸ガスと言われるもので、新鮮な豆ほどこのガスにより、アワがたくさん出ます。アワの立ち方にも注意して見てくださいね。
コーヒーに適した水
水には「軟水」と「硬水」があります。一般においしい水と言われている名水やミネラルウォーターには硬度の高いものが多く、それが飲んだ時のおいしさになるのですが、コーヒーの場合に関しては、この硬度が逆に働いてしまうことがあります。なぜなら硬水には、コーヒーのおいしさのもとになるカフェインや良質のタンニンの苦味成分を抽出しにくくしてしまう働きがあるのです。日本の水道水はだいたい軟水と考えてよいでしょう。つまり、特別な水を用意しなくても、水道水で十分おいしいコーヒーを入れることができるのです。
コーヒーの保存方法
最後はコーヒーの保存についてです。コーヒー豆を冷蔵庫や冷凍庫の中に保存しているご家庭はありませんか？実は、これは逆効果です。コーヒー豆というのは脱臭効果があり、そのため冷蔵庫や冷凍庫の中のお肉やお魚の臭いを吸ってしまい、せっかくのおいしいコーヒーが台無しです。コーヒー豆は別の容器に移し替え、風通しのよい、湿気の少ない所に常温で保存しましょう。
